コナガイ チヅル   Chizuru Konagai
  小長井　ちづる
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   准教授
発表年月日 2021/09/17
発表テーマ 匂いが脳機能に与える影響の生理心理学的評価
会議名 官能評価企業部会第98回
主催者 日本官能評価学会
会議区分 国内会議
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 食品の香りや味が脳機能に与える影響の評価法について、主に脳波背景活動および事象関連電位P300、NIRS（近赤外線スペクトロスコピー）による酸素化ヘモグロビン濃度変化を指標として用いた研究成果を例に、解説した。