|
ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
|
| 項目区分 | 実務の経験を有する者についての特記事項 |
| 期間 | 2009/04～2010/03 |
| 事項 | 文部科学省委託事業 研究課題名：学校や家庭における児童生徒の食事の摂取状況等調査の実施研究 研究代表者 |
| 概要 | 文科省は、毎年11月の金曜日と土曜日の2日間の食事調査を行い、学校給食の評価を行っている。しかし、1日だけの結果の信頼度が問われ始めた。そこで、鳥栖市の全小、中学校の生徒で、7日間の食事調査を行い、日々の変動を調べた。児童生徒では、日々の変動は小さく、1日の調査でも、対象者数さえ十分であれば信頼できる結果が得られることがわかった。 研究経費：2,730千円 |