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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 項目区分 | 実務の経験を有する者についての特記事項 |
| 期間 | 2007/04～2015/03 |
| 事項 | 日米医学協力研究費栄養異常部門（平成22年度より厚生労働科学研究費補助金に移行）研究分担者/協力研究者：山本茂 （注：アジア人のメタボリックシンドロームに関する研究 （テーマは、数年ごとに変更されている） |
| 概要 | ベトナムおよびASEAN諸国におけるメタボリックシンドロームに関する研究。24、25年度は制度の変更があり協力研究員になったが、27年度からは分担研究者に戻る予定。 主な研究は、ベトナムにおける糖尿病者のBMIは約22で正常者とかわらないこと。その主原因が、白米の多食であることを明らかにし、日本の技術を導入した発芽玄米の開発、野菜調理方法の多様化による摂取量の増加などにより、現在の食文化を維持しながらも糖尿病の予防が可能であることを明らかにし、国民的レベルでの実施に向けて動いている。ベトナム国立栄養研究所との共同研究。 研究経費：約800万円（年平均約100万円） |