カミヤマ　マスミ   Masumi Kamiyama
  神山　真澄
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   准教授
区分研究
詳細【地域連携・社会貢献に係る研究】
・ 機能性食品の役割について
① 味噌の発酵・熟成過程におけるイソフラボンの構造変化とその有用性について
② 各食品の抗酸化性について

・株式会社エイジェックとの共同研究 (2021/9/15-2022/3/31)
①黒玉ねぎの機能性の解明および商品開発、食育活動