教員紹介 - 中村　禎子 | 十文字学園女子大学

ナカムラサダコ Sadako Nakamura 中村　禎子所属十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻職種教授
区分	研究
詳細	【地域連携・社会貢献に係る研究】・食物繊維や難消化性オリゴ糖などの難消化吸収性糖質は、腸内細菌を介して代謝されます。この過程で産生する腸内細菌由来代謝産物を介した生理作用と疾病予防との関連性を明らかにします。また、新規に開発された難消化性糖質の安全性ならびに生体における消化・吸収、発酵・吸収および代謝のメカニズムを明らかにします。