ヤマザキ ユウコ   Yuko Yamazaki
  山崎　優子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   准教授
区分研究
詳細【地域連携・社会貢献に係る研究】
（ 健康食品の安全性・有効性に関する研究）
・肝臓の薬物代謝酵素Cytochrome P450遺伝子発現を指標とする動物試験によるハーブサプリメント製品の安全性試験評価法の提案を検討しています。
・カバの主要成分カバラクトン（ デスメトキシヤンゴニン）の肝毒性に関わる有害作用メカニズムの解明に向けた研究に取り組んでいます。