教員紹介 - 國井　大輔 | 十文字学園女子大学

■ 現在の専門分野

栄養教育, 栄養指導, 食品開発　（キーワード：栄養教育、栄養指導、食品開発）

■ 所属学会

1.		日本心臓リハビリテーション学会
2.		日本脂質栄養学会
3.		腸内細菌学会

■ 学歴・学位

1.	～1999/03	琉球大学大学院保健学研究科修士課程修了修士　保健修第 197 号
2.	～1994/03	東京農業大学農学部栄養学科卒業

■ 資格・免許

1.	2015/05	上級心理カウンセラー（JADP 資格）
2.	1996/01	調理師免許（大阪）第 360021137 号
3.	1995/06	管理栄養士免許第 70566 号

■ 職歴

1.	2020/04～	十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科特別任用教授
2.	2003/04	厚生労働省健康局　生活習慣病対策室栄養指導係長
3.	2000/04	徳島大学医学部　栄養学科助手
4.	1994/04	丸大食品株式会社開発企画部商品開発研究所研究員

■ 研究業績（著書・論文）

1.		著書	Ameliorative effects of nucleosides on senescence acceleration and memory deterioration in senescence-accelerated mice. Senescence-Accelerated Mouse (SAM): An animal Model of Senescence, ed. byNomura Y,Takeda T,O 143-14頁（共著）
2.		著書	Effects of diet and physical activity on obesity and energy metabolism in Japan. Exercise, Nutritoin and Environmental Stress Vol.3,267-269頁（共著）
3.		著書	栄養科学シリーズ NEXT ・「公衆栄養学第4版」・「公衆栄養学実習」・「栄養教育学実習第2版」（共著）
4.		著書	栄養士ダイアリー（共著）
5.		著書	管理栄養士技術ガイド（共著）
6.		著書	脳機能と栄養 348-359頁（共著）
7.		論文	Agreement of weight, body fat percentage value between two body composition analyzers. Nutrition Research 23,1489-94頁（共著）
8.		論文	Anthropometric characteristics, dietary patterns and risk of Type2 diabetes in Vietnamese. American Journal of College Nutrition 24(4),229-34頁（共著）
9.		論文	Antioxidant and hepatoprotec-tive action of the medicinal herb artemisia campestris from the OKINAWA Islands Biological & pharmaceutical bulletin 23(3),309-12頁（共著）
10.		論文	Ca および Mg の出納に及ぼすタンパク質摂取量の影響必須アミノ酸研究 170,38-44頁（共著）
11.		論文	Caco-2 細胞の増殖に及ぼすヌクレオチド、グルタミンおよびアルギニンの効果比較必須アミノ酸研究 163,21-8頁（共著）
12.		論文	Determining the Prevalence of Osteoporosis and Related Factors using Quantitative Ultrasound in Vietnamese Adult Women. American Journal of Epidemiology 161(9),824-30頁（共著）
13.		論文	Dietary intake, neutrophil fatty acid profile, serum antioxidant vitamins and oxygen radical absorbance capacity in patients with ulcerative colitis. Journal of Nutritional Science and Vitaminology 53(2),153-9頁（共著）
14.		論文	Effect of Vietnamese Common Diet on Postprandial Blood Glucose Level in Adult Females Journal of Nutritional Science and Vitaminology 53,247-52頁（共著）
15.		論文	FAO/WHO/UNU equations overestimate resting metabolic rate in Vietnamese adults. European Journal Clinical Nutrition 59(10),1099-104頁（共著）
16.		論文	Nutritional factors, parasite infection and allergy in rural and suburban Vietnamese school children. The Journal of Medical Investigation 51(3-4.),171-7頁（共著）
17.		論文	Obesity is associated with increased risk of allergy in Vietnamese adolescents. European Journal Clinical Nutrition 59(4),571-7頁（共著）
18.		論文	Oolong tea increases energy metabolism in Japanese females The Journal of Medical Investigation 50(3-4.),170-5頁（共著）
19.		論文	Overweight is associated with allergy in school children of Taiwan and Vietnam but not Japan. The Journal of Medical Investigation 52(1-2.),33-40頁（共著）
20.		論文	Oxidative and proteolytic activation of liver microsomal glutathion S- transferase (GSTm) Chemico-Biological Interactions 133,144-7頁（共著）
21.		論文	Prevalence and risk factors for diabetes in Ho Chi Minh City, Vietnam Diabetic Medicine 21(4),371-6頁（共著）
22.		論文	Purification of liver serine protease which activates microsomal glutathione S- transferase: possible involvement of hepsin. Biological & pharmaceutical bulletin 29(5),868-74頁（共著）
23.		論文	Relationship between smoking habits and serum Oxygen Radical Absorbance Capacity and dietary intake in Japanese adults. Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology 31(Suppl 2),S35-6頁
24.		論文	The metabolic syndrome: prevalence and risk factors in the urban population of Ho Chi Minh City. Diabetes Research and Clinical Practice 67(3),243-50頁（共著）
25.		論文	阿波番茶を使った新商品開発四国大学紀要(B) 16,17-27頁（共著）
26.		論文	栄養素および食品群別摂取量推定のための食品群をベースとした食物摂取頻度調査票の作成および妥当性栄養学雑誌 59(5),221-32頁（共著）
27.		論文	簡易診断ソフト「マウスで選ぶ簡単栄養バランス診断」を利用した摂取栄養量の推定について四国大学紀要(B) 14,31-7頁（共著）
28.		論文	神山町民の栄養調査阿波学会紀要 46,145-57頁（共著）
29.		論文	生活習慣予防のための日本人のタンパク質必要量に関する基礎的研究必須アミノ酸研究 167,73-80頁（共著）
30.		論文	発芽玄米摂取における高血圧患者の血圧に及ぼす影響成人病と生活習慣病 34(5),735頁（共著）
31.		論文	美郷村住民の栄養調査阿波学会 50,79-85頁（共著）
32.		その他	五訂増補「日本食品標準成分表」
33.		その他	五訂増補「日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」
34.		その他	生活習慣病予防のための日本人のタンパク質必要量に関する基礎的研究(2-2) 29-34頁（共著）
35.		その他	生活習慣病予防のための日本人のタンパク質必要量に関する基礎的研究（2-1） 3-28頁（共著）
36.		その他	日本人の食事摂取基準（2005年版）
37.	2020/10	論文	The Effects of Mobile-App-Based Low-Carbohydrate Dietary Guidance on Postprandial Hyperglycemia in Adults with Prediabetes Diabetes Ther . 11(10),pp.2341-2355 （共著）
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■ 社会における活動

1.	2022/10～	上海健康医学院客員教授（任期 3 年）　（中華人民共和国上海市）
2.	2022/10～	北京大学付属病院天津北大医療海洋石油病院　医学顧問（任期 3 年）（中華人民共和国天津市）
3.	2022/04～	東京白金台クリニック　統括管理栄養士
4.	2011/04～	東京家政学院大学　非常勤講師（任期なし）
5.	2001/04～2005/03	和洋女子大学　客員講師
6.	1999/04～2001/03	（教育研究上の業績）地域住民の栄養改善のための学生臨地トレーニングシステムの設立（地域 Nutrition Support Team）
7.	1999/04～2001/03	徳島県栄養士会理事
8.	1998/08～2001/03	徳島大学病院にて Nutrition Support Team 構成員として臨床栄養管理業務に従事
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■ 取得特許

1.

2007/05/25

食品模型、読取り装置および情報読取りシステム（特許第3960391号）

■ 委員会・協会等

1.	2019/04～	一般社団法人日本遠隔運動療法協会理事
2.	2019/04～	日本心臓リハビリテーション学会評議員

■ 地域連携・社会貢献

1.	研究
2.	活動
3.	学外の委員・講師等