キサラ　クミコ   KISARA Kumiko
  木皿　久美子
   所属   日本女子体育大学  体育学部 健康スポーツ学科
   職種   講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2009/12
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 女子新体操選手を対象とした2ヶ月にわたる食教育の効果
執筆形態 共著
掲載誌名 日本栄養士会雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 (52号),22-29頁
担当範囲 本人担当部分：栄養教育、身体計測、データ管理を行った。
著者・共著者 共著：小久保友貴,近藤珠里,多田由紀，山田美恵子,木皿久美子,森佳子，日田安寿美,石崎朔子,川野因
概要 講義形式の集団食教育が食意識や食品選択にどのような影響を及ぼすか検討することを目的に，大学女子新体操部20名を対象に2か月間に計5回の食教育を行った。効果をみるために介入前，介入終了，終了2か月目に身体計測，食事調査，食生活アンケートを実施した。その結果，豆類摂取量が，介入前に比べ介入終了時で有意に増加し，介入終了2ヶ月目まで，摂取量が維持されていることが確認され，2カ月にわたる食教育は食習慣や食品選択に影響を及ぼすことが示唆された。