ナカムラ　テツヤ   Nakamura Tetsuya
  中村　哲也
   所属   国際経営学部 国際経営学科
   職種   教授
発表年月日 2010/06
発表テーマ 農産加工品WASHOKU40選のニューヨーク輸出と消費者の安全意識－The International& Foodservice Show of New Yorkでのアンケート調査から－
会議名 2010年度日本国際地域開発学会春期大会プログラム・講演要旨
学会区分 全国学会
単独共同区分 共同
概要 本報告は、日本大学において、農産加工品WASHOKU40選のニューヨーク輸出と消費者の安全意識について考察した。米国では日本食への関心は高く，パン食が多いと推測されたが，コメ食文化も根付いていた。ただし米国でも日本食品の価格が高いという意識は根付いているようであり，低価格性が最も要望された。しかし，台湾消費者と比較した場合，統計的にも有意な差異でニューヨークの消費者はWASHOKU40選の購入を要望した。2008年以来，米国経済は低迷しているが，WASHOKUへの要望は高いと推測される。今後は，安全性が高く，かつ安心感のある付加価値ある農産加工品を米国の消費者へ提供する必要があるだろう。そして，それらの安全要素を含んだ，付加価値あるWASHOKUを如何に輸出できるかが，今後の課題となるだろう。