ナカムラ　テツヤ   Nakamura Tetsuya
  中村　哲也
   所属   国際経営学部 国際経営学科
   職種   教授
発表年月日 2010/09
発表テーマ 葉取らず・無袋・有袋リンゴの消費者評価－色・糖度・価格についての比較分析－
会議名 2010年度日本農業経営学会個別報告要旨
学会区分 全国学会
単独共同区分 共同
概要 本報告は秋田県立大学において、葉取らず，無袋，有袋リンゴの色，糖度，価格を比較しながら消費者評価を検討した。その結果，葉取らずの色づきは評価されないが糖度は評価された。中生種は甘さと価格，有袋は色づきと甘さの相関が高かった。品種間の価格差が大きい場合は高額種を購入せず，秋星等で顕著だった。秋星等は色づきと糖度を評価する高齢・高所得者に販売が期待でき，栽培法を使い分けることで，よりよい販売環境の構築が可能となろう。