イケザキ ヒロト   Hiroto Ikezaki
  池嵜　寛人
   所属   熊本保健科学大学  保健科学部 リハビリテーション学科言語聴覚学専攻
   職位   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/03
形態種別 研究論文　
査読 査読あり
標題 見た目を考慮したソフト食が食味に与える影響について
執筆形態 共著
掲載誌名 保健科学研究誌
掲載区分国内
巻・号・頁 (13号),117-126頁
担当範囲 本人担当部分：共同研究につき抽出不可能
著者・共著者 著者：川上結衣、前田千花、池嵜寛人
概要 ソフト食とムース食の比較から、ソフト食の形態が食味に与える影響について検討を行った。