カワグチ　マキコ   KAWAGUCHI Makiko
  川口　真規子
   所属   人間科学部 都市生活学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/03/20
形態種別 研究論文（大学，研究機関等紀要）
査読 査読あり
標題 地域連携型科目「食と地域の実践演習」における取組み
執筆形態 共著
掲載誌名 甲子園大学紀要
掲載区分国内
出版社・発行元 甲子園大学紀要編集委員会
巻・号・頁 (45),65-67頁
総ページ数 3
担当区分 筆頭著者,責任著者
著者・共著者 ◎川口真規子・鎌田洋一・川合眞一郎
概要 本学栄養学部フードデザイン学科では3回生の選択科目として「食と地域の実践演習」を開講している。2017年度までにのべ66名の学生が本科目を履修、実践的活動を行うことにより食を通じた地域貢献・宝塚市のさらなる活性化をめざしている。また、2016年度からは授業内容を刷新し、学外活動の充実を図るとともに演習のまとめとして地元・宝塚産の農産物を用いた加工食品・デザートなどを企画・提案し、試食会を兼ねた報告会をコンペティション形式で開催している。本報告では、2016年度の学外活動と試食・報告会および2017年度の学外活動を中心に、食と地域の実践演習における取組みを報告し、今後の課題についても述べる。