サクダ　ハルミ   SAKUDA Harumi
  作田　はるみ
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005/03
形態種別 研究論文（大学，研究機関等紀要）
標題 パーソナルコンピューター制御による計測器機性能改良のプログラム　第１報　熱伝対測定における調理温度・反応速度の追跡プログラム
執筆形態 共著
掲載誌名 賢明女子学院短期大学研究紀要
巻・号・頁 (第40号),87-99頁
著者・共著者 坂本薫，橘ゆかり，小泉弥栄，三浦加代子，作田はるみ，岸原士郎
概要 調理条件の管理のために，温度を熱電対で検出し，PCで追跡・記憶するプログラムを作成した．調理温度や経時変化と品質の関係を調べることにより，調理用件の管理に利用が可能であった．