カワグチ　マキコ   KAWAGUCHI Makiko
  川口　真規子
   所属   人間科学部 都市生活学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1998
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 雌ラットにおける酵素処理ヘム鉄の生体利用性に及ぼす因子について
執筆形態 共著
掲載誌名 日本栄養・食糧学会誌
掲載区分国内
出版社・発行元 日本栄養・食糧学会
巻・号・頁 51(1),9-15頁
著者・共著者 ◎村上亜由美、岸本三香子、川口真規子、松浦寿喜、市川富夫
概要 酵素処理ヘム鉄(HIP)とクエン酸鉄について、吸収に影響を与える小腸管内での鉄の可溶性と消化後の鉄拡散性の実験を行った。小腸粘膜HOの誘導がみられなかったことより、HIPの生体利用性の低い原因はHO活性が不十分であったためと推察された。