サクダ　ハルミ   SAKUDA Harumi
  作田　はるみ
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2007/03
形態種別 研究論文（大学，研究機関等紀要）
標題 女子大生の家庭における食習慣と食傾向について（第2報）－世帯の違いによる比較－
執筆形態 共著
掲載誌名 賢明女子学院短期大学研究紀要
巻・号・頁 (第42号),62-72頁
著者・共著者 三浦加代子，作田はるみ，小泉弥栄，山村瑩子，坂本薫，岸原士郎
概要 女子短大生の食物摂取頻度と嗜好，料理の種類と嗜好を中心に世帯の違いによる影響を検討した．複合家族と核家族では，核家族ほど揚げ物，辛い料理，中華料理が有意に好まれていた．味の好みでは，家庭の味付けが「うすい方」である者は，「うす味」を好み，「濃い方」である者は「濃い味」を好むと回答し，嗜好との関連が示唆された．（質問紙調査，考察の一部を担当した）