タケナカ　ヤスユキ   TAKENAKA Yasuyuki
  竹中　康之
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013/02
形態種別 教科書・概説・概論
標題 生化学・基礎栄養学
執筆形態 共著
出版社・発行元 朝倉書店
総ページ数 x, 162p
著者・共著者 池田彩子、石原健吾、小田裕昭、竹中康之、西村直道、山中なつみ
概要 簡潔かつ要点を押さえた，生化学および基礎栄養学の「教えやすい」教科書として企画された。アミノ酸・たんぱく質、酵素、エネルギー代謝の部分を執筆した。
ISBN 9784254616545