アオタニ　ミチヨ   AOTANI Michiyo
  青谷　実知代
   所属   人間科学部 都市生活学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005/05
形態種別 教科書・概説・概論
標題 『食教育論』「最近の食教育研究の動向―流通視点からの文献レビューによる一考察―」「行政の食教育に関する取り組み―農林水産省近畿農政局の出張講座を事例にあげて―」「小学校の食体験学習―事例：京都市立山王小学校の総合的な学習の時間の取り組みについて―」
執筆形態 共著
出版社・発行元 昭和堂
著者・共著者 大村省吾・川端昌子編著
概要 食教育の現状について、流通の視点から考察を行っている。また、現状を把握するために①行政の在り方と、②小学校の総合的学習の時間の活用の仕方について調査を行っている。行政では、都道府県によって方法は異なるものの、京都市の取り組みは、幼稚園・小学生の低学年からわかりやすく伝えるためにオリジナルの「カルタ」を作成し、導入している。企業とのコラボをしながら、その活用方法を広げていた。②小学校では、地域の生産者の力をかりながら、「地域の野菜作り」「自然の中で育てることの難しさ」「食べ物の大切さ」を継承されていた。