ムネタ　ヨシフミ
  宗田　好史
   所属   国際コミュニケーション学部 観光学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021
形態種別 著書
標題 和食文化学入門
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 臨川書店
概要 京都府立大学文学部和食文化学科の教科書として和食文化学科教員一同で執筆した。中でも「まちづくりと食文化」と題し、都市計画、地域政策が生産、流通、消費にいかに関わっているかを述べ、飲食店、食品店。食品加工製造業を取り巻く社会的環境、法制度を分かりやすく解説している。