コイソ　マナブ
  小磯　学
   所属   国際コミュニケーション学部 観光学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2009/05
形態種別 その他
標題 インドのファストフード、コラム：ケータリングと出張コック－マハーラーシュトラ州プネー（プーナ）
執筆形態 単著
掲載誌名 『Vesta』No.74
掲載区分国内
巻・号・頁 28-31頁
概要 インドにおける食文化の急速な変容の実情報告。