オオモリ エミ
Emi.OMORI
大森 恵美
- 所属 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 助手
| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2015/03 |
| 形態種別 | 速報，短報，研究ノート等（学術雑誌） |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | 高等学校運動部における指導者のニーズに対応した栄養教育―食生活バランスチェック票-3500kcal版-を用いて― |
| 執筆形態 | 単著 |
| 掲載誌名 | 教材学研究 |
| 巻・号・頁 | 第26巻,93-102頁 |
| 概要 | 食生活バランスチェック票-3500kcal版-を用い、指導者（高校運動部顧問の教員）からのニーズに対応した選手の栄養・健康管理に関する栄養教育を行い、選手の食生活自己管理能力を向上させることが可能であるか検証した。その結果、Y高校においては、半年間で食生活合計得点および食生活バランスが改善され、選手の食生活自己管理能力を高めることができ、サポート3シーズン目に監督が重視したニーズに応えることができた。K高校においては、「実物大料理・食品ポスター」を併せて用い、高校生選手が料理・食品の目安量を把握し具体的な目標設定をさせることで、食生活合計得点と食生活バランスが改善された。また、選手の除脂肪量増加の要因の1つとしても貢献できる可能性が示唆され、指導者が重視したニーズの1つに応えることができた。今後は、両指導者のニーズに挙がった食事準備者（主に働く母親）の協力を充分に得るための対策について、指導者とともに講じていくことが課題である。 |