シオタニ カズサ
SHIOTANI Kazusa
塩谷 一紗
- 所属 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 助手
| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2016/05 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | 味噌漬け、酒粕漬けが魚肉のたんぱく質、遊離アミノ酸およびテクスチャーに与える影響 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 日本食生活学会誌 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | 27,93-99頁 |
| 著者・共著者 | 海老塚広子，青木麻美，塩谷一紗 |