アオキ ユウジ
Yuji.AOKI
青木 雄次
- 所属 松本大学大学院 健康科学研究科 健康科学専攻
- 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 教授
| 発表年月日 | 2022/08/27 |
| 発表テーマ | 最近の若い女性の食事内容について考察する |
| 会議名 | 第16回信州公衆衛生学会総会 |
| 主催者 | 信州公衆衛生学会 |
| 学会区分 | 地方学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 塩尻市（松本歯科大学） |
| 開催期間 | 2022/08/27～2022/08/27 |
| 発表者・共同発表者 | 馬場一実、新津天音、西澤 唯、青木雄次 |
| 概要 | 炎症性食品と乳がん特に閉経前乳がん発症と関連が示されている。国民健康・栄養調査のデー
タおよび栄養学科の女子大学生の尿中栄養素測定により、最近の若い女性の食事内容の動向について 調査した。若い女性の食品摂取年次推移は、他の年代に比べて、炎症性食品である肉類が多くかつ増 加しており、抗炎症性食品である野菜類や果実類が少なくかつ減少していた。これらの増減は、飽和 脂肪酸または植物性たんぱく、魚介類とともに、乳がん発症の年齢階層別年次推移と正または負の関 係となる。女子大学生では、野菜・果物類および食物繊維の不足と栄養素の偏りが示された。乳がん 発症の急増を背景に、若い女性に対する食事内容改善への啓発活動が必要と考える。 |