アオキ ユウジ
Yuji.AOKI
青木 雄次
- 所属 松本大学大学院 健康科学研究科 健康科学専攻
- 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 教授
| 発表年月日 | 2024/08/31 |
| 発表テーマ | 若い世代の葉酸摂取不足の現状と対策について |
| 会議名 | 第18回信州公衆衛生学会総会 |
| 主催者 | 信州公衆衛生学会 |
| 学会区分 | 地方学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | Web開催（東御市） |
| 開催期間 | 2024/08/31～2024/08/31 |
| 発表者・共同発表者 | 楜澤彩音、早出 廉、成瀬祐子、青木雄次 |
| 概要 | 国民健康栄養データによると葉酸摂取量の減少、とくに若い世代の減少が持続していることより、その現状と対策について考察し報告した。国の性別年代別年次推移を提示するとともに、松本大学学生を対象にアンケートを実施し、主な葉酸摂取源となる食品の摂取状況を把握した。また、巨赤芽球性貧血予防に基づいた食事摂取基準の推奨量240μg以上を含有する弁当レシピを試作した。学生は男女ともに、野菜からの葉酸摂取量が150μg程度となった。弁当では、野菜からの葉酸摂取を工夫し葉酸摂取量は十分となったが、今後食嗜好や経済面を考慮した対策が必要と思われた。 |