イシハラ ミキ
Miki.ISHIHARA
石原 三妃
- 所属 松本大学大学院 健康科学研究科 健康科学専攻
- 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 准教授
| 発表年月日 | 2015/03 |
| 発表テーマ | 大学を基点とした食育推進によるソーシャルキャピタルの醸成と食文化の継承 |
| 会議名 | 第3回松本大学教員研究報告会 |
| 学会区分 | 研究会・シンポジウム等 |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 発表者・共同発表者 | 廣田直子、石原三妃、笹井俊一 |
| 概要 | 長野県松本平支部(203人:回収194人:有効回答167人)、7月に愛知県稲沢市(70人:回収・有効回答:64人)を対象として、ソーシャルキャピタル指標や若い世代に伝えたい料理等について、調査を行った。その結果、高齢者群は、食物摂取において異なる特徴を有していることが示唆された。 |