イシハラ ミキ
Miki.ISHIHARA
石原 三妃
- 所属 松本大学大学院 健康科学研究科 健康科学専攻
- 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 准教授
| 発表年月日 | 2005/11 |
| 発表テーマ | 固形タイプサプリメントの品質に関する日米の比較 |
| 会議名 | 日本官能評価学会第10回記念大会 |
| 学会区分 | 全国学会 |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 東京農業大学 |
| 発表者・共同発表者 | 石原三妃、茂木美智子、森髙初恵 |
| 概要 | 日米の固形タイプのサプリメントについて、含有成分、力学特性、官能評価の点から検討した。日米の固形タイプサプリメントは含有成分の種類、力学特性に違いが認められた。官能評価より、日本人パネルと米国人パネルの嗜好に違いがあることが推測された。 |