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オガワ マキコ
OGAWA Makiko
小川 眞紀子 所属 ノートルダム清心女子大学 人間生活学部 食品栄養学科 職種 准教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2017 |
| 形態種別 | 研究論文（学術雑誌） |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Effects of rare sugar D-allulose on heat-induced gelation of surimi prepared from marine fish |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | J Sci Food Agric ,97 |
| 掲載区分 | 国外 |
| 巻・号・頁 | 5014-5020頁 |
| 著者・共著者 | Ogawa M, Inoue M, Hayakawa S, Siwaporn O'Charoen, Ogawa M. |