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コバヤシ ケンイチ
KOBAYASHI Kenichi
小林 謙一 所属 ノートルダム清心女子大学 人間生活学部 食品栄養学科 ノートルダム清心女子大学大学院 人間生活学研究科 食品栄養学専攻 修士課程 ノートルダム清心女子大学大学院 人間生活学研究科 人間複合科学専攻 博士後期課程 ノートルダム清心女子大学大学院 人間生活学研究科 人間生活学専攻 修士課程 ノートルダム清心女子大学 インクルーシブ教育研究センター 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2022/02/23 |
| 形態種別 | 教科書・概説・概論 |
| 標題 | 栄養管理と生命科学シリーズ 食品学総論 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 理工図書 |
| 巻・号・頁 | 19-69頁 |
| 総ページ数 | 335 |
| 担当範囲 | 第2章 食品の分類と食品の成分 |
| 著者・共著者 | 江頭 祐嘉合，森 紀之，小林 謙一，川上 美智子，小木 曽加奈，郡山 貴子，細谷 孝博，大桑(林) 浩孝 |
| ISBN | 978-4-8446-0907-0 |