教育研究業績データベース - 加藤　奈々 | ノートルダム清心女子大学

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学歴

職歴

資格・免許

（最終更新日：2023-09-01 12:11:50）

  カトウ　ナナ   Kato Nana
  加藤　奈々
   所属   ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科

職種助手

■ 学歴

1.	2011/04～2015/03	岡山県立大学保健福祉学部栄養学科卒業
2.	2015/04～2017/03	岡山県立大学保健福祉学研究科栄養学専攻修士課程修了修士（栄養学）

■ 職歴

1.	2020/04～	ノートルダム清心女子大学人間生活学部　食品栄養学科助手
2.	2017/04～2020/03	安田女子大学家政学部生活デザイン学科助手

■ 資格・免許

1.	2015/03/24	栄養士
2.	2015/06/05	管理栄養士
3.	2019/12/13	甲種危険物取扱者

■ 著書・論文歴

1.	2023/03	論文	国産七面鳥肉の食品化学的特性日本暖地畜産学会報 66(1),13-18頁（共著）
2.	2021/09	論文	Characterization and Identification of Bioactive Polyphenols in the Trapa bispinosa Roxb. Pericarp Extract molecules 26(19),pp.5802 （共著）
3.	2021/03	論文	蛍光灯下の清酒着色度増加に及ぼす要因について日本醸造協会誌 116(3),173-181頁（共著）
4.	2020	論文	栄養士・管理栄養士におけるグルテンフリー食の知名度と理解度日本病態栄養学会誌 23(2),199-203頁（共著）
5.	2019/04	論文	女子大学生のグルテンフリー食に関する認知度および期待する効果を評価指標とした食生活リテラシーに影響を与える要因の解析日本食育学会誌 13(2),113-122頁（共著）
6.	2019/03	論文	簡易型睡眠計を用いた女子学生の睡眠状態について安田女子大学家政学部生活デザイン学会　生活デザイン学会誌　第9号（共著）
7.	2018/11	論文	Proanthocyanidin and anthocyanins from hulls and beards of red-kerneled rice and their anti-glycation properties. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 83(4),pp.605-608 （共著）
8.	2017/03	論文	トキワレンゲおよびヒシの抗糖化成分の探索（単著）
9.	2017/02	論文	Polyphenols from flowers of Magnolia coco and their anti-glycation effects. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 81(7),pp.1285-1288 （共著）

■ 学会発表

1.	2023/09	中国・四国支部の多様な調理法と家庭料理の伝承に関する実験－湯洗浄および低温蒸し調理を視野に入れたRQFlexによる野菜中アスコルビン酸簡易測定の検証－（日本調理科学会　2023年度大会）
2.	2023/09	中国・四国支部の多様な調理法と家庭料理の伝承に関する実験－湯洗浄および低温蒸し調理後のもやしの保存性－（日本調理科学会　2023年度大会）
3.	2023/09	中国・四国支部の多様な調理法と家庭料理の伝承調査－支部調査：中国・四国9県の学生における地域別の寿司の喫食状況－（日本調理科学会　2023年度大会）
4.	2023/06	高梁紅茶の呈味・香気特性およびそれら成分の外国産紅茶との比較（日本食品保蔵科学会第72回（熊本）大会）
5.	2022/12	高梁紅茶の食品化学的特性と抗糖化作用（日本食生活学会第65回大会）
6.	2022/06	高梁紅茶の化学的特性と抗糖化作用（日本食品保蔵科学会第71回（北海道恵庭）大会）
7.	2021/08	未利用資源ユズ種子の有効活用を目指した機能解析（日本食品科学工学会第68回大会）
8.	2021/07	未利用資源ユズ種子の皮膚細胞に及ぼす影響（おかやまバイオアクティブ研究会第24回学生プレゼンテーション）
9.	2021/06	国産七面鳥の食品化学的特性（日本食品保蔵科学会第70回（オンライン東京）大会）
10.	2019/11	Tannins with antiglycation activities from water caltrop（The 9th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH2019)）
11.	2019/09	Polyphenols with antiglycation properties from water caltrop（International Seminar on : Future Food for Well-Being : Aging Society）
12.	2019/05	ヒシに含まれる抗糖化作用を有するポリフェノール成分（第73回日本栄養・食糧学会）
13.	2018/05	女子大学生におけるグルテンフリー食の認知度（日本栄養・食糧学会　第72回）
14.	2017/09	ベジブロスにおけるタマネギとニンジンの食品間相互作用による機能性への影響（日本調理科学会　平成29年度大会）
15.	2017/03	ヒシのα-glucosidase阻害および抗糖化成分の探索（日本薬学会　第137年会）
16.	2016/10	Polyphenols from flowers of Magnolia coco and their anti-aging activities.（The 10th Joint Conference on Nutrition and Food Science）
17.	2015/10	Inhibitory effect of the leaf extract of pomegranate on postprandial glucose level in mice（The 7th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH2015)）
18.	2015/10	Polyphenols from flowers of Magnolia coco and their inhibitory effects on the formation of advanced glycation end products (AGEs).（The 7th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH2015)）
19.	2015/03	ザクロ葉エキスの血糖値上昇抑制作用とその作用成分（日本農芸化学会2015年度大会）
20.	2015/03	トキワレンゲのα-グルコシダーゼ阻害成分（日本農芸化学会　2015年度大会）
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■ 研究課題・受託研究・科研費

1.	2021～2022	ユズ葉の機能性評価国内共同研究
2.	2020～2021	抗糖化活性を有する岡山県産食材および植物のスクリーニングその他の補助金・助成金

■ 受賞学術賞

1.	2017	日本農芸化学会中四国支部学生奨励賞
2.	2015	YOUNG INVESTIGATORS POSTER AWARDS ICPH2015.