スギウラ レイコ   Sugiura Reiko
  杉浦 礼子
   所属   経営学部
   職種   教授
項目区分 教育方法の実践例
期間 2023/06/01～
事項 産学連携教育の実践＜製品開発・マーケティング＞Re-nameプロジェクト　（第3弾）アップサイクルフード【わんコーチン】
概要 ＜南部食鶏×あいち食研×杉浦ゼミ　Re-nameプロジェクト＞（第3弾）【わんコーチン】　（専門演習：ゼミナール） 加齢臭が強くなり経済的価値を創造することが困難とされている名古屋コーチンの老鶏を使用した商品を提案。臭みが強い弱みを強みとするドッグフードを開発し商品化した。同時に、若い名古屋コーチンを原材料とする人向けの防災用缶詰商品も商品化。金シャチ横丁にてセット販売。 本活動・研究結果は学内ビジネスコンテスト「日経ビジネス杯」にて報告し、総合優勝・グランプリを受賞した。