ニシダ　ヨリコ   nishida yoriko
  西田　頼子
   所属   大阪信愛学院大学  看護学部 看護学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/09
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 看護学生の食品・栄養素摂取量測定教育の現状と課題‐栄養学生との比較‐
執筆形態 共著
掲載誌名 山梨大学看護学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 11巻(1号),9-15頁
担当範囲 研究計画、調査、集計、分析
著者・共著者 著者：古屋洋子、中村美知子、西田頼子、長崎ひとみ、大日向陽子、岩間範子
概要 看護学生と栄養学の食品・栄養素摂取量の目測の実態を把握し、看護学生の食事指導力強化の課題を検討。調査食の各食品の目測値を記入、栄養価計算し、実測値との誤差を算出。食品・栄養素摂取量測定の体験・必要性の認識も調査した。看護学生は栄養学生と比較し、調味料類を多く目測していた。看護学生は、食事摂取量の実測や目測体験の必要性を高く認識しているが、実際の学習機会が極めて少ないと認識していた。看護学生も正確に食事の目測ができるよう体験学習を増やし、食事指導能力を身に付ける必要がある。