教員情報 - 髙井　明徳 | 大阪信愛学院大学

タカイ　アキノリ takai akinori 髙井　明徳所属大阪信愛学院大学教育学部教育学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2003
形態種別	研究論文（学術雑誌）
標題	動物性食品摂取状況に基づくベジタリアン調査－Ⅰ．近畿地区大学生における調査結果．
執筆形態	共著
掲載誌名	Vegetarian Research
掲載区分	国内
巻・号・頁	4巻,17-22頁
担当範囲	調査実施、分析、論文執筆
著者・共著者	高井明徳，山中博之，三戸秀樹，垣本充
概要	我が国におけるベジタリアン人口および菜食に関わる食生活状況を知る目的で、動物性食品の摂取状況に関する調査を、近畿地区の男女大学生533名を対象に行った。今回の結果より、動物性食品を全く食べないビーガン、ラクト・オボ・ベジタリアンは、いずれも0%であったが、畜肉を食べないノン・ミート・イーターについては0.9%が該当した。たまにしか食べないものも基本的になベジタリアンと考えると、ビーガンタイプ、ラクト・オボ・ベジタリアンタイプ、ノン・ミート・イータータイプが、それぞれ、0.2%、4.3%、9.2%であった。今回の結果から、ベジタリアンは少ないがベジタリアンライクな人はかなりいることが明らかにされた。しかし、これらの者はベジタリアンを意識しているわけではなく、また、動物性食品を特に食べないようにしているわけでもなく、様々な理由で結果的にベジタリアンライクな状態になっていると考えられた。