タカイ　アキノリ   takai akinori
  髙井　明徳
   所属   大阪信愛学院大学  教育学部 教育学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 動物性食品摂取状況に基づくベジタリアン調査－Ⅱ．兵庫県北部の中高年女性における調査
執筆形態 共著
掲載誌名 Vegetarian Rsearch
掲載区分国内
巻・号・頁 4巻,17-22頁
担当範囲 調査、データ分析、論文執筆
著者・共著者 高井明徳，山中博之，垣本充
概要 我が国におけるベジタリアン人口および菜食に関わる食生活状況を知る目的で、 動物性食品の摂取状況に関する調査を、兵庫県北部の中高年女性114名を対象に 2003年10月にアンケート調査を行った。 調査対象者の年齢は63.2±9.6歳で、 動物性食品を全く食べないビーガン、ラクト・オボ・ベジタリアンは、いずれも0%であったが、 畜肉を食べないノン・ミート・イーターについては0.9%が該当した。 たまにしか食べないものを基本的にベジタリアンと考えると、 ビーガンタイプ、ラクト・オボ・ベジタリアンタイプ、ノン・ミート・イータータイプが、 それぞれ、0%、3.5%、10.5%であった。 畜肉など動物性食品を食べない理由は圧倒的に健康（70.0%）であった。 今回の結果から、ベジタリアンは少ないがベジタリアンライクな人は かなりいることが明らかにされた。