タカイ　アキノリ   takai akinori
  髙井　明徳
   所属   大阪信愛学院大学  教育学部 教育学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014/04
形態種別 学術書
標題 21世紀のライフスタイル「ベジタリアニズム」
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 フードジャーナル社
巻・号・頁 43-63頁
担当範囲 環境問題概説
著者・共著者 中川雅博，高井明徳
概要 垣本充監修、高井明徳・松尾一広編集、菜食にかかわる諸問題を解説したベジタリアンのための教科書。
「環境と菜食」を担当
環境と菜食の関係について解説、環境問題概説（公害問題、地球環境問題、環境対策、環境問題解決へ向けて）、動物食と環境、食肉生産と地球温暖化、食肉生産と水問題、魚介類に関わる環境問題、農作物と環境問題。