タカイ　アキノリ   takai akinori
  髙井　明徳
   所属   大阪信愛学院大学  教育学部 教育学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 モンゴル国都市部における動物性食品摂取状況とベジタリアン
執筆形態 共著
掲載誌名 Vegetarian Research
掲載区分国内
巻・号・頁 13巻,9-13頁
担当範囲 担当部部：データ分析、考察
著者・共著者 中川雅博，高井明徳，垣本充
概要 現在のモンゴル国における食生活状況を把握する目的で、動物性食品の摂取頻度に関する調査をウランバートルなど都市部の140名（男性59名；女性71名；無回答10名）を対象に、2010年アンケート調査を行った。調査対象の年齢は29.5 ± 10.6歳であった。今回の結果より、畜肉類の日常的に摂取しているものは80%を超え、また、畜肉類を毎日摂取しているものは性別に関係なく高かった。1.5％がラクト・オボ・ベジタリアンで、週に1日程度食べるものも含めると、5.8％がラクト・オボ・ベジタリアンであり、8.8%が畜肉類を食べないノン・ミート・イーターであることが示された。畜肉類を日常的に摂取しない者の割合は男性のほうで大きかった。畜肉類など動物性食品を食べないようにしている理由は健康のためが多かった（46.4%）。