ニシダ　ヨリコ   nishida yoriko
  西田　頼子
   所属   大阪信愛学院大学  看護学部 看護学科
   職種   教授
発表年月日 2012/12
発表テーマ 看護学生の食品・栄養摂取量測定体験学習と課題-栄養学生との比較
会議名 第32回日本看護科学学会学術集会
学会区分 全国学会
開催地名 東京
発表者・共同発表者 発表者：古屋洋子、中村美知子、西田頼子、長崎ひとみ、大日向陽子
概要 看護学生が食品や栄養素に関心を持ち、食事・栄養指導に活かせる教育方法を検討する。提示した食事の食品目測値（重量）を記載、栄養素摂取量を計算。目測値を実測値と比較。食品・栄養素摂取量測定の体験・必要 性・活用性の認識を調査した。看護学生群は、食品全般において食品重量の目測値の高低差が大きかった。エネルギー、脂質、炭水化物の目測値が高値であった。看護学生群は栄養学生群と比較して、食事摂取量の実測・目測体験の必要性の認識が高値で、食品成分表の活用、食事摂取量測定・食品の栄養価計算等 の学習体験が有意に低値であった。
担当部分：計画、調査、集計、分析