カマタ　ヨウイチ   kamata yoichi   鎌田　洋一    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012
形態種別	研究論文（学術雑誌）
標題	寄生虫毒素性食中毒－馬に寄生するSarcocytis fayeriの構成タンパク質が食中毒を誘発する－
執筆形態	単著
掲載誌名	日本獣医師会雑誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	(65),705-710頁
著者・共著者	鎌田洋一
概要	ウマに寄生する住肉胞子虫Sarcocystis fayeriは、虫体を構成するタンパク質の1種に、毒性を有する。同タンパク質を分離し、その下痢誘発活性を測定した。同タンパク質が直接の原因物質となり、馬刺し食中毒の症状が誘発されることを解説した。寄生虫毒素性食中毒を解説した。