カマタ　ヨウイチ   kamata yoichi   鎌田　洋一    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013
形態種別	単行本（学術書）
標題	嫌気性菌試験法　「新GMP微生物試験法」
執筆形態	単著
掲載区分	国内
出版社・発行元	株式会社　じほう
著者・共著者	鎌田洋一
概要	ウェルシュ菌、ボツリヌス菌等の嫌気性菌について、その試験法を解説した。食品の処理法、前培養法、増菌法、分離培養法、遺伝子診断法について、また、嫌気性菌の保存法について解説した。