カマタ　ヨウイチ   kamata yoichi   鎌田　洋一    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015
形態種別	単行本（学術書）
標題	ボツリヌス菌　「食品衛生検査指針」
執筆形態	単著
掲載区分	国内
出版社・発行元	（公社）日本食品衛生協会
著者・共著者	鎌田洋一
概要	ボツリヌス菌の食品からの検査法を解説した。海外および国内の方法を比較し、国内標準法としての検査法を示した。