コバヤシ　ユウコ   kobayashi yuko   小林　優子    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015
形態種別	単行本（学術書）
標題	応用細胞資源利用学　第2巻
執筆形態	分担執筆
掲載区分	国内
出版社・発行元	大学教育出版
巻・号・頁	74-80頁
担当範囲	第6章　マスト細胞の科学と食品科学への応用
著者・共著者	実宝智子、小林優子、佐藤晴美
概要	応用細胞資源利用学は、細胞を資源として利用、応用することを研究する学問である。第6章において、抗アレルギー効果を持つ食品成分を、マスト細胞を利用して探索する方法を解説した。