サキヤマ　ハルヒコ   崎山　晴彦    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   准教授
発表年月日	2015/09
発表テーマ	Involvement of the Maillard reaction product of liver fibrosis by oxidative stress
会議名	12th International Symposium on the Maillard Reaction
学会区分	国際学会
単独共同区分	共同
開催地名	Ito International Research Center
発表者・共同発表者	崎山晴彦、江口裕伸、鈴木敬一郎
概要	酸化ストレスにより惹起される肝臓の線維化は、糖化反応産物によりコラーゲンが架橋され分解されにくいからである。