教員情報 - 武智　多与理 | 千里金蘭大学

著書・論文歴

社会における活動

教育上の能力

職務上の実績

研究課題・受託研究・科研費

（最終更新日：2023-02-22 13:57:38）

  タケチ　タヨリ   takechi tayori
  武智　多与理
   所属   千里金蘭大学栄養学部栄養学科

職種教授

■ 学歴

1.	2014/09/30 (学位取得)	奈良女子大学博士(生活環境学)
2.	1995/04～1999/03	奈良女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修士課程修了
3.	1980/04～1984/03	奈良女子大学家政学部食物学科卒業

■ 職歴

1.	2012/04～2017/03	神戸松蔭女子学院大学人間科学部生活学科都市生活専攻准教授
2.	2011/04～2013/03	滋賀県立大学人間文化学部非常勤講師
3.	2010/04～2012/03	平安女学院大学子ども学部子ども学科准教授
4.	2009/04～2010/03	平安女学院大学子ども学部子ども学科専任講師
5.	2007/04～2009/03	平安女学院大学生活福祉学部生活福祉学科専任講師
6.	2005/04～2007/03	平安女学院大学生活環境学部生活環境学科専任講師
7.	2002/10～2005/03	四條畷学園短期大学 * 非常勤講師
8.	2002/04～2005/03	平安女学院大学 * 非常勤講師
9.	2002/04～2005/03	大阪城南女子短期大学 * 非常勤講師
10.	2000/04～2003/03	青丹学園 * 非常勤講師
11.	2000/04～2002/03	神戸学院女子短期大学 * 非常勤講師
12.	2000/04～2003/03	京都社会福祉専門学校 * 非常勤講師
13.	1999/10～2003/03	奈良県立三室病院付属看護専門学校 * 非常勤講師
14.	1999/04～2000/03	白鳳女子短期大学 * 非常勤講師
15.	1999/04～2002/03	平安女学院短期大学 * 非常勤講師
16.	1993/04～1994/03	羽衣学園短期大学食物学科非常勤助手
17.	1984/04～1992/07	松下電器産業株式会社
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■ 専門分野

食品学、食品加工学

■ 著書・論文歴

1.	論文	Quality improvement of gluten-free rice flour bread through the addition of high-temperature water during processing Journal of Food Science 87(11),pp.4820-4830 （共著） 2022/11
2.	論文	Effects of the addition of high-temperature water on the bubble structure, rheological properties, and sensory characteristics of gluten-free rice flour bread. Journal of Food Processing and Preservation （共著） 2022/10
3.	論文	Effect of the addition of high-temperature water on the properties of batter and bread made from gluten-free rice flour Journal of Food Science 87(2),pp.576-584 （共著） 2022/02
4.	論文	Impacts of Slow Juicer Residue Using Orange on Baking Quality of Gluten-Free Rice Flour Bread 日本家政学会誌 72(11),pp.709-718 （共著） 2021/11/15
5.	論文	〈総説〉シルクプロテインセリシンの機能性と食品への応用日本調理科学会 49巻(4号),262-267頁（単著） 2016/08
6.	論文	Development of bread supplemented with the silk protein sericin Food Science and Technology Research 20(5),1021-1026頁（共著） 2014/09
7.	論文	Studies on functionalities of silk protein, sericin, and its application to food （単著） 2014/09
8.	論文	Antioxidant activities of the two sericin proteins extracted from cocoon of silkworm (Bombyx mori) measured by DPPH, chemiluminescence, ORAC and ESR methods Biomedical Reports 2(3),364-369頁（共著） 2014/05
9.	論文	Use of sericin as an ingredient of salad dressing Food Science and Technology Research 17(6),493-497頁（共著） 2011/11
10.	論文	使用限界（風味点数３）に達したフライ油の特性日本調理科学会 43巻(1号),38-43頁（共著） 2010/01
11.	論文	Application of colorimetric method for determination of lipid peroxides in foods Food Science and Technology Research 10(4),460-463頁（共著） 2004/04
12.	論文	食品に含まれる脂質の過酸化物価簡易測定法の再評価（単著） 1999/03
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■ 社会における活動

1.	2010/01～2011/01	高槻市公営企業審議会委員
2.	2007/12～2009/10	高槻市農林業の活性化に関する方策検討懇話会委員
3.	2007/11～2012/03	高槻市食育推進会議委員
4.	2005/04～2012/03	高槻市産業振興審議会委員

■ 教育上の能力

●実務の経験を有する者についての特記事項
1.	2016/08/08	教員免許状更新講習講師
2.	2015/08/06	教員免許状更新講習講師
3.	2014/08/07	教員免許状更新講習講師
4.	2013/08/07	教員免許状更新講習講師
5.	2012/03/06	平安女学院大学どんぐりの森（高槻市地域子育て支援拠点事業ひろば型の運営施設）講演会講師
6.	2010/02/09	平安女学院大学どんぐりの森（高槻市地域子育て支援拠点事業ひろば型の運営施設）講演会講師
7.	2008/02/27	平安女学院大学・高槻市連携大学交流センター事業における講演会講師
8.	2007/03/29	高槻市教育委員会学校給食関係者講演会講師
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■ 職務上の実績

●実務の経験を有する者についての特記事項
1.	2010/01～2011/01	高槻市公営企業審議会委員
2.	2009/04～2012/03	高槻市食楽ネットワーク会議委員
3.	2008/04～2010/03	企業との提携研究　研究課題：「緑黄色をつくる蚕の総合的利用法の開発」（貞明皇后蚕糸記念科学技術研究助成による研究）
4.	2007/12～2009/10	高槻市農林業の活性化に関する方策検討懇話会委員
5.	2007/11～2012/03	高槻市食育推進会議委員
6.	2005/04～2012/03	高槻市産業振興審議会委員
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■ 所属学会

1.	2008/04～	日本食品科学工学会
2.	2002/01～	日本調理科学会
3.	2012/05～2013/12	∟ 2013年度年次大会実行委員
4.	2003/04～	日本家政学会
5.	2014/04～	∟ 関西支部役員
6.	2016/04～	∟ 兵庫地区代表幹事
7.	2007/01～	日本食育学会
8.	2009/04～2015/03	日本繊維機械学会
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■ 学会発表

1.	2022/09	グルテンフリー100%玄米粉パン調製における加水温度の影響（日本調理科学会2022年度大会）
2.	2022/08	高温水添加製パン法における米粉関連酵素が米粉パンの老化に及ぼす影響（日本食品科学工学会第69回大会）

■ 研究課題・受託研究・科研費

1.

2015/04～2018/03

身近な機能性食材の有効利用による付加価値を高めたパンの開発科学研究費補助金基盤研究(C)